многоканальный
+7 (3952) 38-73-25
заключение договоров на исследование
+7 (3952) 38-91-09
приём биоматериала и животных
+7 (3952) 38-73-96

приём проб
+7 (3952) 38-90-93

орган инспекции
+7 (3952) 38-75-74
учебный центр

В пробе котлет Домашние обнаружили несоответствие по микробиологическому показателю

Специалисты отдела диагностики бактериальных и паразитарных болезней ФГБУ Иркутская МВЛ Россельхознадзора  при проведении лабораторных микробиологических исследований поступивших проб пищевой продукции (полуфабрикаты мясные рубленые замороженные/котлеты Домашние) обнаружили микробиологический показатель КМАФАнМ (общее количество мезофильных  анаэробных и факультативных микроорганизмов), что является нарушением технического регламента.

Информация о положенных выявлениях внесена в государственную информационную систему в области ветеринарии Веста.

О вредоносности: КМАФАнМ – своего рода показатель микробной безопасности. В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы.  Их общая численность – показатель санитарно-гигиенического состояния продукта, степень его обсемененности микрофлорой.  Повышенная бактериальная обсемененность продукта  свидетельствует о возможной порче продукта, что в свою очередь может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. Особенно чувствительны к действию микроорганизмов дети, пожилые люди, лица, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта.