многоканальный
+7 (3952) 38-73-25
заключение договоров на исследование
+7 (3952) 38-91-09
приём биоматериала и животных
+7 (3952) 38-73-96

приём проб пищевой продукции
+7 (3952) 38-90-93

орган инспекции
+7 (3952) 38-75-74
учебный центр

В партии пельменей обнаружены микробиологические показатели КМАФАнМ и БГКП

В результате проведения лабораторных испытаний специалистами Иркутской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора в пробах мясной продукции (пельмени «Русские») выявлены микробиологические показатели КМАФАнМ  (общее количество мезофильных  анаэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) и БГКП.

 В ФГБУ Иркутская МВЛ пробы мясной продукции поступили от местного производителя на исследование по показателям безопасности. 

Исследование проводилось в рамках декларирования продукции.

Информация о выявлениях внесена в государственную информационную систему «Веста». Протокол испытаний передан  и передана  заказчику для устранения выявленных нарушений.

В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы.  Их общая численность – показатель санитарно-гигиенического состояния продукта, степень его обсемененности микрофлорой. 

Повышенная бактериальная обсемененность продукта  свидетельствует о возможной порче продукта, что в свою очередь может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. Особенно чувствительны к действию микроорганизмов дети, пожилые люди, лица, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

БГКП (колиформы) обычно используются как показатель санитарного качества продуктов питания и воды. Coliforms можно найти в водной среде, в почве и на растительность; они повсеместно присутствуют в больших количествах в фекалиях теплокровных животных. В то время как сами колиформы обычно не вызывают серьезные заболевания, и их присутствие используются для обозначения, что и другие патогенные организмы фекального происхождения могут присутствовать. Такие патогены включают болезнетворные бактерии, вирусы или простейшие и многие многоклеточные паразиты . Процедуры Coliform выполняются в аэробных или анаэробных условиях.

Большинство штаммов кишечной палочки безвредны, но некоторые могут вызвать серьезные заболевания у людей.

Симптомы инфекции и признаки включают кровавый понос, желудочные спазмы, рвоту, а иногда, лихорадку. Бактерии могут также вызвать пневмонию, другие респираторные заболевания и инфекцию мочевых путей.