многоканальный
+7 (3952) 38-91-09
приём биоматериала и животных
+7 (3952) 38-73-96

испытательный центр
+7 (3952) 38-90-93

орган инспекции

Специалисты учреждения приняли участие в круглом столе по вопросам качества и безопасности пищевых продуктов


По приглашению министерства сельского хозяйства и Службы потребительского рынка Иркутской области, инициаторов  проведения  круглого «Реализация системы ХАССП  на пищевых и перерабатывающих предприятиях», участниками мероприятия стали представители Управления Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия, Управления Роспотребнадзора по Иркутской области, Торгово-промышленной палаты Восточной Сибири, ФГБУ «Иркутская МВЛ», работники перерабатывающих предприятий Иркутской области и др.

Выступавшие отмечали важность внедрения системы ХАССП, ориентированной на анализ рисков и опасностей, на каждое предприятие, занимающееся производством, хранением и реализацией пищевой продукции.

Внимание производителей пищевой продукции  было обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанные с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля.

Отвечая на вопросы участников круглого стола, Аида Исламова, заместитель начальника отдела ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия, сказала, что при проведении контрольно-надзорных мероприятий инспекторы в первую очередь тщательно проверяют документацию по системе ХАССП, в том числе документы  о проведении экспертиз пищевой продукции на качество и безопасность.

Усиленный контроль объясняется тем, что через пищевые продукты могут передаваться возбудители многих инфекционных болезней — брюшного тифа и паратифов, сальмонеллёзов, дизентерии, эшерихиозов, ботулизма, холеры, бруцеллёза, сибирской язвы и вирусных инфекций (ящур, полиомиелит и др.). Пищевые токсикоинфекции, вызываемые условно-патогенными микроорганизмами, возникают после употреблении в пищу зараженных пищевых продуктов. Обсеменение их микробами может происходить на всех этапах заготовки, хранения и приготовления.

Александр Аблов, заместитель директора ФГБУ «Иркутская МВЛ», отметил, что исследования пищевой продукции могут проводить только аккредитованные лаборатории. В частности, ФГБУ «Иркутская МВЛ» проводит исследования по широкому спектру, включая физико-химические и микробиологические экспертизы.

За несоблюдение требований производители пищевой продукции могут быть наказаны в виде административного штрафа до 1 млн. рублей или административного приостановления деятельности на срок до 90 суток.

Во избежание нарушений необходимо своевременно проводить исследования поступающего сырья и производимой продукции на всех этапах ее оборота.  Исходя из этого специалисты ФГБУ «Иркутская МВЛ» (ул. Боткина,4)  готовы на высоком профессиональном уровне оказать помощь по широкому спектру услуг.