Бактерии группы кишечных палочек обнаружены в мучных изделиях
В Иркутскую межобластную ветеринарную лабораторию поступили пробы пищевой продукции - мучные изделия «Рич Тейсти».
По результатам проведенных микробиологических экспертиз в поступивших образцах выявлено превышение по показателям «бактерии группы кишечных палочек (БГКП)» и «общая бактериальная обсемененность (КМАФАнМ)».
Согласно техническому регламенту Таможенного союза наличие в пищевом продукте бактерий группы кишечных палочек недопустимо. Большинство штаммов безвредны, но некоторые могут вызвать серьезные заболевания у людей. Особенно опасно выделение БГКП в готовых продуктах питания, которые человек употребляет без термической обработки.
Высокая бактериальная обсемененность (КМАФАнМ) приводит к пищевым отравлениям различной степени тяжести, энтеритам, энтероколитам в сочетании с синдромом общей интоксикации.
Производителям продуктов быстрого питания напоминаем, что выявленные нарушения свидетельствуют о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортировки и реализации пищевых продуктов.
