многоканальный
+7 (3952) 38-91-09
приём биоматериала и животных
+7 (3952) 38-73-96

испытательный центр
+7 (3952) 38-90-93

орган инспекции

Исследование мёда

ФГБУ «Иркутская МВЛ» проводит лабораторные исследования мёда на следующие показатели:

На соответствие ГОСТ:

  • органолептические исследования;
  • массовая доля воды;
  • массовая доля редуцирующих сахаров;
  • массовая доля сахарозы и глюкозы;
  • диастазное число;
  • массовая доля гидрооксиметилфурфурола;
  • массовая доля нерастворимых в воде примесей;
  • признаки брожения;
  • свободная кислотность;
  • электропроводность;
  • массовая доля пролина.
Также специалисты ФГБУ «Иркутская МВЛ» проводят исследования на пыльцевой анализ мёда. 
Диастазное число – это основной показатель натуральности и зрелости мёда. Чем выше этот показатель, тем лучше мёд.

Пролин является важным критерием для определения качества мёда. Количество пролина является показателем зрелости и фальсификации мёда. Если мёд отобран незрелым или содержит сахарную подкормку, то содержание пролина в нём очень низкое.

Содержание сахарозы характеризует мёд с позиции его зрелости, доброкачественности и может являться одним из показателей ботанического происхождения пчелиного мёда. Повышенная норма сахарозы может способствовать реализации недостаточно зрелого мёда или фальсифицированного сахаром.

Редуцирующие сахара - (глюкозы, фруктозы и др.) восстанавливающие (редуцирующие) сахара образуются в мёде из сахарозы и накапливаются в процессе созревания. Следовательно, этот показатель  характеризует степень зрелости и доброкачественности мёда.

Гидрооксиметилфурфурол -  вещество, образующиеся при длительном хранении или в результате высокотемпературной обработки мёда.

Общая кислотность - повышенное содержание кислот указывает на закисление мёда и накопление уксусной или же искусственную инверсию сахарозы в присутствии кислот (искусственный мёд). Пониженная кислотность может быть следствием фальсификации мёда сахарным сиропом, крахмалом или переработки пчёлами сахарного сиропа (сахарный мёд) и др.

Электрическая проводимость - критерий ботанического происхождения меда.

Вода - повышенная влажность часто является признаком незрелого меда.

На соответствие ТР ЕАЭС

Токсичные элементы:

  • свинец;
  • кадмий;
  • мышьяк.

Пестициды:

  • ГХЦГ (α, β, γ- изомеры);
  • ДДТ и его метаболиты;
  • гормональные вещества;
  • хлорамфеникол;
  • хлорфармазин;
  • колхицин;
  • дапсон;
  • диметридазол;
  • нитрофураны;
  • ронидазол;
  • кумафос.

Не допускается в меде и продуктах пчеловодства содержание остатков других лекарственных препаратов, которые применялись для лечения и обработки пчел. Производитель должен указывать все пестициды, которые были использованы в ходе сбора меда и производства продуктов пчеловодства.

На соответствие Государственному стандарту Китайской Народной Республики GB 14963—2011:

  • органолептические исследования;
  • содержание примесей;
  • фруктоза и глюкоза.

Микробиологические показатели:

  • бактерии группы кишечной палочки;
  • количество плесневых грибов;
  • количество осмофильных дрожжей;
  • сальмонеллы;
  • золотистый стафилококк.

Остаточное количество ветеринарных лекарственных средств, запрещенных и вредных веществ:

  • хлорамфеникол;
  • гормональные вещества;
  • нитрофураны: фуразолидон, фуральтадон, нифурстиренат содиума и препараты содиума
  • линдан (Гамма- Пестицид, гексахлорциклогексан).

 Стоимость лабораторных исследований мёда

Свойства продуктов пчеловодства

 Мед - это естественный растительно-животный продукт, получающийся в результате тщательной переработки слюнными железами пчёл нектара и нектаропо-добных веществ, вырабатываемых цветами растений.


 Маточное молочко - это важнейший продукт пчеловодства. Оно выделяется глоточными и верхнечелюстными железами пчел-кормилиц и предназначается для кормления личинок и матки.

 Перга - это законсервированная медоферментным составом пчелиная обножка, сложенная и утрамбованная пчёлами в соты, прошедшая молочнокислое брожение, в процессе которого пыльцевые зерна прорастают и превращаются в пергу.

 Пчелиная обножка (цветочная пыльца) - это продукт пыльников этомофильных (насекомоопыляемых растений, обогащенный ферментами пчёл).



 Хитозан - биополимер XXI века, синтезированный с помощью передовых технологий из хитинового покрова ракообразных или пчелиных.



 Прополис - это продукт переработки пчёлами смолистых веществ растительно­го происхождения (почек тополя, берёзы, осины, ивы, каштана и др.).

 
Пчелиный воск- представляет собой продукт восковых желёз пчёл. Воск образуется c особых железах, распо­ложенных попарно на брюшной стороне

 Восковая моль (восковая огнёвка, пчелиная огнёвка, клочень, мотылица, ша-шень) - одна из разновидностей серых ночных бабочек, личинки (гусеницы) кото­рой питаются воскосодержащими продуктами пчеловодства.

 Пчелиный расплод - - совокупность личинок, предкуколок и куколок рабочих пчёл и трутней пчёл. Ценен набором незаменимых кислот.

 Пчелиный яд (апитоксин) - продует секреторной деятельности ядовитых желез медоносных пчёл и пчелиных маток. Пчелиный яд имеет сложный химический состав.