приемная директора
+7 (3952) 38-91-09
приемная материала и животных
+7 (3952) 38-73-96

испытательный центр
+7 (3952) 38-90-93

карантин растений

О результатах проведенных исследований пищевой продукции

В период с 16 ноября по 5 декабря 2018 года в отдел приема проб ФГБУ «Иркутская МВЛ» поступило 152 пробы пищевой продукции и сырья растительного и животного происхождения. Всего проведено 1106 исследований.

За указанный период выявлено 5 несоответствий требованиям качества и безопасности: в 2 пробах фарша говяжьего выявлена ДНК курицы, в 1 пробе говядины – превышение КМАФАнМ. 

Кроме того, в 1 пробе молока сухого выявлено несоответствие по содержанию массовой доли жира, в 1 пробе молока пастеризованного – наличие постороннего химического запаха.  

Для справки:

Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) – обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания вызывает пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди.

Несоответствие по содержанию массовой доли жира является причиной возникновения пороков вкуса и запаха, консистенции, внешнего вида, может стать причиной неправильного созревания сыров, а также ряда других дефектов. Прежде всего, жирность сыров влияет на их энергетическую ценность, так как излишнее или недостаточное содержание жира повышает или наоборот понижает калорийность продукта.